کد خبر: 54 ، سرويس: پزشکی
تاريخ انتشار: 14 دي 1389 - 19:10
در زمان آلودگی هوا، چه بخوریم، چگونه بخوریم؟
اگر غذای ما از نظر آنتی‌اکسیدان‌ها غنی باشد، احتمال وقوع استرس‌های اکسیداتیو هم کاهش می‌یابد.
ویتامین هایC، E، کاروتنوئید‌ها، پلی فنول‌ها از آنتی اکسیدان‌های مهم هستند. سبزی‌ها و میوهای تازه، منابع غنی ویتامین C هستند. حساسیت این مواد به حرارت، نور و PH محیط بالاست؛ مثلاً با افزودن جوش شیرین به غذا، ویتامین موجود در این مواد غیر فعال می‌شود. از این رو بهتر است میوه‌ها و سبزیجات را تازه مصرف کنید.
روغن سویا، آفتابگردان، جوانه گندم و سایر روغن‌های گیاهی، غنی‌ترین منابع ویتامین E هستند. ویتامین‌های E نسبت به شرایط طبخ مقاومت بیشتری دارند.
سایر مواد غذایی موثر برای کاهش اثرات مخرب آلودگی هوا بر بدن به شرح زیر است.
روی یک از این مواد موثر است. انواع گوشت و غلات به خصوص غلات سبوس دار منابع سرشار از روی هستند.
مردم ایران از دیر باز با مشکل کمبود روی در بدن خود مواجه بودند که یکی از مهم‌ترین این عوامل اسید فیتیک (فیتات) موجود در غلات است.
شیر و لبنیات نیز عوارض ناشی از آلودگی هوا را بر دستگاه گوارش کاهش می‌دهند.
وجود ماده‌ای به نام پکتین در سیب، سرب را به طور کامل از بدن دفع می‌کند و هر قدر مصرف سیب در طول روز بیشتر باشد، برای کاهش عوارض آلودگی هوا بهتر است. سایر منابع غنی از پکتین عبارتند از: مرکبات مثل پرتقال و لیمو و گریپ فروت - توت فرنگی – هویج و غلات سبوس دار.
نکته: «پکتین» همان ماده‌ای است که در هسته مرکبات، سیب، به و گلابی وجود دارد و از آن در تهیه مارمالاد این میوه‌ها استفاده می‌شود، زیرا باعث لعاب‌دار شدن مربا و مارمالاد می‌گردد.
کلام آخر این‌که اگر در شهرهای پر جمعیت و آلوده زندگی می‌کنید، از خوردن مواد غذایی زیر برای حفظ تندرستی غفلت نکنید تا از این مهلکه جان سالم به در برید:
۱- حداقل روزانه دو لیوان شیر
۲- حداقل ۴۰۰ گرم سبزی و میوه تازه در طی روز
۳- غلات سبوس‌دار
۴- حداقل یک سیب در طول روز
فرستنده: دکتر سوسن ترابی
روغن سویا، آفتابگردان، جوانه گندم و سایر روغن‌های گیاهی، غنی‌ترین منابع ویتامین E هستند. ویتامین‌های E نسبت به شرایط طبخ مقاومت بیشتری دارند.
سایر مواد غذایی موثر برای کاهش اثرات مخرب آلودگی هوا بر بدن به شرح زیر است.
روی یک از این مواد موثر است. انواع گوشت و غلات به خصوص غلات سبوس دار منابع سرشار از روی هستند.
مردم ایران از دیر باز با مشکل کمبود روی در بدن خود مواجه بودند که یکی از مهم‌ترین این عوامل اسید فیتیک (فیتات) موجود در غلات است.
شیر و لبنیات نیز عوارض ناشی از آلودگی هوا را بر دستگاه گوارش کاهش می‌دهند.
وجود ماده‌ای به نام پکتین در سیب، سرب را به طور کامل از بدن دفع می‌کند و هر قدر مصرف سیب در طول روز بیشتر باشد، برای کاهش عوارض آلودگی هوا بهتر است. سایر منابع غنی از پکتین عبارتند از: مرکبات مثل پرتقال و لیمو و گریپ فروت - توت فرنگی – هویج و غلات سبوس دار.
نکته: «پکتین» همان ماده‌ای است که در هسته مرکبات، سیب، به و گلابی وجود دارد و از آن در تهیه مارمالاد این میوه‌ها استفاده می‌شود، زیرا باعث لعاب‌دار شدن مربا و مارمالاد می‌گردد.
کلام آخر این‌که اگر در شهرهای پر جمعیت و آلوده زندگی می‌کنید، از خوردن مواد غذایی زیر برای حفظ تندرستی غفلت نکنید تا از این مهلکه جان سالم به در برید:
۱- حداقل روزانه دو لیوان شیر
۲- حداقل ۴۰۰ گرم سبزی و میوه تازه در طی روز
۳- غلات سبوس‌دار
۴- حداقل یک سیب در طول روز
فرستنده: دکتر سوسن ترابی
لينک خبر:
http://www.bonarazadegan.com/fa/posts/54