کد خبر: 953 ، سرويس: علمی
تاريخ انتشار: 18 فروردين 1392 - 23:02
چرا زرده تخم مرغ زرد است؟
زرده تخم مرغ، ماده بسیار خوشرنگ و خوشمزه‌ای است که بسیاری اوقات زینت بخش سفره‌های ماست. آیا تا به حال به این فکر افتاده‌اید چرا زرده تخم مرغ این همه زرد است.
رنگ زرده تخم مرغ، حاصل از موادی به نام گزانتوفیل هاست که از غذایی که مرغ می‌خورد تامین می‌شود. رنگ زرده هم با توجه به رنگدانه موجود در غذا، از زرد کمرنگ تا نارنجی متغیر است. این مواد پس از جذب از دستگاه گوارش وارد جریان خون پرنده می‌شود و به همان شکل در زرده تخم مرغ ذخیره می‌گرددد بافت چربی در بدن مرغ یکی از محلهای اصلی ذخیره رنگدانه است.
با توجه به اینکه مرغ در روز بیش از شب غذا می‌خورد، در روز رنگدانه بیشتری به تخمدان انتقال می‌یابد و این موضوع باعث می‌شود زرده به صورت خطوط تیره و روشن باشد.
لينک خبر:
http://www.bonarazadegan.com/fa/posts/953